食材分享：牛排 steak 的熟度怎麼看？牛排各種熟度英文怎麼說？

牛排熟度及英文點餐

• 生 (Raw) ：完全未經烹煮，生牛肉沙拉或韃靼牛肉。
• 一分熟 (Rare) ：牛排雙面過火各煎一分鐘，封住血水，表面呈褐色，中間血紅色，微溫。一刀切下有點血水流出。
• 三分熟 (Medium-Rare）：牛排雙面各煎二分鐘，表面呈褐色，中間的肉紅色且溫溫的。
• 五分熟 (Medium）：牛排雙面各煎三分鐘，外圍呈褐色，中間的肉粉紅色，中心仍見一絲絲血紅色。煎至中心為溫熱，仍保留血水。
• 七分熟 (Medium-Well）：牛排雙面各煎四分鐘，外圍成暗紅色，中間大多呈褐色，中心部份粉紅色。
• 全熟 (Well-Done) : 牛排雙面各煎五分鐘，完全熟呈淡褐色，並稍微烤焦。無血水，只有肉汁。