日式有機發芽玄米【Just Rice】五福臨門組 (5盒共5公斤/平均每盒$350元) 濕式發芽玄米

發芽米是活著的米。

所謂「發芽玄米」，是先選擇飽滿、未去胚芽的糙米，然後放在一定溫度的水浸泡，直至長出0.5~1厘米的胚芽。 糙米發芽後，不僅軟化了米糠層，改善糙米過硬、不嗜口，又需要浸泡、不易烹煮的缺點。 發芽玄米相較於白米，屬於維他命、礦物質、食物纖維含量豐富的高附加價值米，比糙米具有更多的γ-胺基丁酸(GABA)。

• 糙米較硬：發芽米糙米發芽後，軟化了米糠層
• 糙米要洗：發芽米已經在高科技下清洗多次，不需要再清洗
• 糙米要泡：每次煮糙米要浸泡！發芽米不用浸泡

白米、胚芽米、糙米、發芽米的口感與營養價值比較

糙米發芽後，軟化了米糠層，改善糙米過硬的狀況，變得更營養，更美味。

• 發芽玄米皆為含水量較高的預熟米。每一小包都以高溫高壓滅菌，是完全無菌的米，所以不用浸泡或清洗。
• 日式有機發芽玄米經過預熟的步驟，口感更軟更香甜，適合老人家、小朋友、病人或牙口不好的人。

• 糙米（睡著的米）：經高溫快速烘乾，內部酵素停止活動，營養素處於休眠狀態。
• 發芽糙米（活的米）：用糙米為原料，催化糙米胚乳，活化米的酵素。

白米、發芽米的營養價值比較

• 膳食纖維：活化腸道益菌。
• GABA(γ-氨基丁酸)：促進腦的活化性，促進睡眠。
• IP6(六磷酸肌醇)：具抗氧化作用，可提高人體免疫力。

發芽玄米是在以GI作為指標的血糖值控制標準下，與糙米同樣位為低。

活力的每一天--超人氣簡易烹調，煮飯方便且味道也是一般家庭廣泛接受的。

簡易烹調小技巧：

• 有機玄米不需浸泡，可直接烹煮，添加水量為1杯發芽玄米米：1杯水 (請依電鍋種類或個人口感做水量調整，以一般煮飯模式烹煮即可)， 建議煮熟後掀蓋扮勻後再悶10~15分鐘較Q。
• 白米混合烹煮： 建議比例為1杯白米加1杯日式發芽有機玄米，不需浸泡，可直接烹煮， 添加水量為1杯發芽玄米：1~1.2杯水(請依電鍋種類或個人口感做水量調整，以一般煮飯模式烹煮即可)， 建議煮熟後掀蓋扮勻後再悶10~15分鐘較Q。
• 可將生發芽玄米或熟飯直接熬煮成稀飯， 或利用調理機器將發芽玄米(飯)研磨後煮熟， 做為學童、轉奶嬰兒、年長者、療養病患食用的養生發芽玄米漿(精力湯汁運用)。

營養標示圖表。