魚的價值不等同於魚的營養成分-DHA 及 EPA 比較篇
Jan 10. 2020
魚的價值不等同魚的營養成分
魚油
魚油含豐富多元不飽和脂肪酸的 Omega-3 脂肪酸，尤其是其中的EPA、DHA能有效防止心血管疾病，腦血管病變以及惡性腫瘤。EPA、DHA 是人體重要的必需脂肪酸，主要是由外來食物直接攝取。
EPA (二十碳五烯酸)
魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益於血液循環的保護因子，能：
- 協助肥胖者與高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集、預防血栓的產生，以預防中風或心肌梗塞的發生。
- 協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性。
- 協助脂肪代謝不良的人，降低三酸甘油脂的量以避免脂肪堆積，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞的情況發生。
DHA (二十二碳六烯酸)
魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，具有活化腦細胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10﹪是DHA成分，科學家發現在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是促進、協調神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。此外研究人員發現，體內DHA含量低的人，得癡呆症、情緒改變、記憶喪失及視覺毛病的機率較高。實際上根據瑞典的某項研究顯示，得老年癡呆症的老人比起健康老人，血液中的DHA含量要低許多。另一項在日本所作的研究更指出，病人在服用DHA補充劑後，癡呆症狀減輕了65%。
營養標示相關英文
- 營養標示: nutrition contents
- 品名: product
- 成分: ingredient
- 有效日期: expiring date
- 產地: origin
- 每一份量: serving size / per serving size
- 熱量: calories
- 蛋白質: protein
- 脂肪: fat
- 飽和脂肪: saturated fat
- 反式脂肪: trans fat
- 碳水化合物: carbohydrate
- 鈉: sodium
- 防腐劑: preservative
- 避免陽光: avoid sunshine
- 避免潮濕: avoid high humidity
魚的英文
- 鯖魚：Mackerel
- 秋刀魚：Pacific saury
- 鱸魚：See bass
- 吳郭魚：Mouthbreeder
- 竹莢魚：Scad
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